El inmueble es Monumento Histórico del Estado de Chiapas. Fue construido en 1913. En 2008 se rehabilita el inmueble para albergar el Museo, inaugurado en 2009. Es un espacio cultural comprometido en el rescate, conservación y divulgación de la cultura cafetalera de Chiapas. Contiene tres salas permanentes y una temporal, que promueven y resguardan la historia, la biología, los sistemas de cultivo, la transformación industrial y la comercialización del grano a nivel local, estatal, nacional e internacional. Aloja herramientas, maquinaria, trajes típicos, muestra de café y material audiovisual, así como acervo bibliográfico especializado.

Crédito fotográfico: Archivo Museo del Café de Chiapas

Sala 1: Jerónimo Manchinelli

Aquí se explica el origen del café, se habla del café en México y del café chiapaneco. Incluye dos recreaciones que muestran el descubrimiento del café y su preparación tradicional en Chiapas.

Crédito fotográfico: Museo del Café de Chiapas

Proceso de catación

Como complemento del recorrido, se da a conocer el protocolo que se utiliza para la catación física y sensorial del café.

Crédito fotográfico: Museo del Café de Chiapas

Proceso de catación

Crédito fotográfico: Museo del Café de Chiapas

Sala 2: Raíces de Chiapas

La sala habla de la biología del cafeto —ecosistema del café—, los impactos económicos y ambientales del producto, además de abordar temas como el café orgánico y los principales países productores. También aborda su producción en México, las delegaciones cafetaleras de Chiapas y las peculiaridades del café chiapaneco. Se incluye una recreación que explica el sistema de cultivo tradicional y una pantalla interactiva.

Crédito fotográfico: Museo del Café de Chiapas

Sala 3: Sabor y Aroma

Explica el café de especialidad, sus beneficios y propiedades. La sala cuenta con maquinaria representativa del proceso industrial del café, y una pantalla interactiva que muestra los procesos propios del beneficio húmedo y seco.

Crédito fotográfico: Museo del Café de Chiapas

Galería del Museo

Crédito fotográfico: Museo del Café de Chiapas

Interior del Museo

Crédito fotográfico: Museo del Café de Chiapas